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          略陽罐罐茶、菜豆腐節節有地方標準了!

          近日

          市市場監督管理局

          正式發布漢中市地方標準

          《漢中特色小吃制作工藝規程 略陽罐罐茶》

          《漢中特色小吃制作工藝規程 略陽菜豆腐節節》

          2024年1月10日起正式實施

          640-1

          點擊下方“閱讀原文”,查看《標準》

          略陽罐罐茶和略陽菜豆腐節節是略陽縣傳統特色飲食,是當地先民就地取材,以適應山區艱苦惡劣的自然生存條件和環境所創造出來的飲食品種,也是當地勞動人民智慧的結晶和山區民俗文化的體現和載體。2015年被收入陜西省非物質文化遺產名錄,2020年被評為漢中特色小吃,收入漢家菜名錄。
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          ▲ 略陽罐罐茶

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          ▲ 略陽菜豆腐節節

          此次發布的兩項特色小吃地方標準,由略陽縣飯店與餐飲行業協會、略陽縣市場監管局和縣經貿局聯合制定,規定了略陽罐罐茶和菜豆腐節節制作的術語和定義、場所、設施衛生要求、原輔料要求及制作工藝,保留關鍵傳統工藝的同時,盡量簡化操作,突出實用性和可操作性原則,使略陽罐罐茶和菜豆腐節節制作走向規范化和標準化,為打造地方餐飲品牌,形成獨具特色的地方傳統美食文化發揮積極作用。

          640-1
          ▲ 資料配圖

          來源:微略陽

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